影响餐饮企业编制定员的因素有哪些 1、企业业务人员直接为客户提供服务或制造产品，因此可以根据企业业务规模或产量等量化因素较为直接的得到。具体方法如下： （1）根据设备定员。对于生产企业，每台设备都存在额定的看管定额或操作机位，例如，纺织企业纺织工人数量的确定是根据纺织机看管定额水平确定的，计算方法如下：岗位定员=设备台数（台）/ 看管定额（台/人）。2、影响酒店客房定员水平的因素包括客房数量、规模与档次、服务模式与管理方式、员工素质水平...